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TEIJIN 創立100周年「THE NEXT 100 THINK HUMAN PROJECT」

今、「だけじゃないテイジーン！」のＣＭでお馴染みの、帝人株式会社、 TEIJIN 創立100周年「THE NEXT 100 THINK HUMAN PROJECT」に携わらせていただいています✨ 創立100周年ということで、次の100年後の未来を想像し、100年後には今と様変わりしてるであろう９つのテーマを設定して、検証し、発表するというおもしろいプロジェクトです。私は、９つのテーマのうちの１つ、「食」部門のお手伝いをさせていただいています。テーマは「味覚以外で、どこまでおいしくなるか?」食の質は向上し、味が解明され、いつでもどこでもおいしい食べ物が手に入るようになった、でもその反面、均一化されたおいしさで溢れ、食べることの喜びや価値は変化した。では、均一化された未来食を食べている毎日だとしても、味覚以外の情報で、おいしさの個性は引き出せないか？このプロジェクトには答えがなく、とても難しく、興味深く、食の未来について、私自身すごく考える契機となりました。私は、100年後の未来を、良きもの・豊かなものにしていきたいと強く思う。そのために、未来につなげる「食」文化として、何を残すのか、何を選択するのか、それは大袈裟じゃなく、私たちの食生活にかかっている。まあこのままだと、太平洋まぐろは食い尽くすよね、あっという間に。。で、近い将来、我々は肉や魚を食べ尽くし、コオロギやカイコや藻や培養肉からたんぱく質を摂取する。そのうち、栄養はサプリメントや注射器で注入するようになるでしょう。でもそれでも、人間は「皆で集まり食事をする」「食事を楽しむこと」をやめな